枇杷花雪耳炖玉竹无尾果

枇杷清心润肺止咳的功效闻名于世，且还为人所皆知的是其于五六月上市。然而很多人不知道枇杷开西归芹属花的季艳阳仙丹节马肠薯蓣是从秋末冬初，直至次年的菜瓜二月。尤其在浙江一带常将枇杷花晒为干品入馔，而广东民间十分善于炖汤，配以雪耳、蜜枣等炖鸡胸肉正是此时清心润肺、养生益气的汤饮，且男女老少皆宜。

材料：枇杷花（干品）5克、枇杷叶12克，雪耳25克、玉竹30克、蜜枣3个、陈皮1/3个、鸡胸肉300克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。枇杷花及枇杷叶、玉竹、陈皮浸泡；雪耳撕为小朵，浸泡；蜜枣去核；鸡胸肉切块状。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。为3~4人用。